醋的神奇功效

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醋的神奇功效

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药食同源，醋除了能作为调味品，还具有广泛的保健功能。李时珍早就在（本草纲目）中记述：“大抵醋治病肿积块、心腹疼痛，痰水血病，杀鱼肉菜及诸虫毒气，无非取其酸收之意，而又有散淤、解毒之功效”。随着科学的发展，人民对醋有了更深层次的认识，并总结出醋的十二大功效，具体为：

1、推迟和消除疲劳，醋含有丰富的有机酸，能促进糖代谢，分解引起疲劳的物质乳酸。

2、调节体液酸碱度，维持人体内环境的相对稳定。据营养学家、分析，醋是一种生理碱性食品，经体内代谢可产生碱性反应，可以中和酸性反应，从而维持人体内环境的酸碱平衡。

3、帮助消化，利于吸收。食醋能促使消化器官分泌大量消化液，有助于加强肠围消化功能。

4、预防衰老。醋能抑制和降低人体内过氧化脂类物质的形成，起到延缓肌体衰老的作用。

5、杀菌抗病毒。醋有很强的杀灭细菌、抑制病毒的能力，例如伤寒杆菌、葡萄球菌、大肠杆菌、痢疾杆菌嗜盐菌、流感病毒遇到醋都会被杀死可停止生成。

6、防止高血压及动脉硬化。中医说醋有活血散淤作用，促使血脉运行正常、血压平稳，西医说醋能促进钠离子的排出，抑制体内盐份过剩，从而稳定了血压。

7、增强肾的排泄功能，预防体内结石形成。人的尿液常呈偏酸性，容易使尿中盐类结晶成石。醋能使尿夜转向碱性，因此预防了结石的形成，同时还能使酸性结石融化。

8、防治肥胖。据研究，醋中含有氨基酸，除了可促进人体内过多脂肪转变为体能消耗外，还可使摄入的糖和蛋白质等营养物质的新陈代谢顺利进行。

9、抑杀蛔虫、蛲虫等寄生虫。

10、抗癌。据日本研究报道，醋中所含有抗癌物质，而祖国医学”造就有除坚积“的记述。

11、美容护肤。醋不但能抑制皮肤色素沉着，减少黑斑，而求能增加皮肤血液循环，清除老死细胞，收缩毛孔，使皮肤既滋润又光滑

12、醒酒。醋能减轻酒精对神经的毒刑而达到醒酒的功能。

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